Характеристика на Розе вината
Наивно мнозина смятат, че розето е някакво избелено червено вино или смес от бяло и червено.
Вино розе се прави от червени сортове грозде, но технологията не дава възможност виното да се оцвети достатъчно. Технологията в общи линии е като за бяло вино.
Има различни червени сортове, някои от тях съдържат багрила само в ципата на гроздовото зърно.Червеното вино обичайно ферментира заедно с гроздето. При бялото гроздето се отделя бързо от сока, преди ферментацията. При розето виното се прави от червено грозде и сокът се отделя бързо, преди още да се е оцветил достатъчно, и след това ферментира.
По-голямата часто от цвета и аромата на виното зависят от времето, в което мъстта ще престои с ципите, където се намират багрилните вещества. Температурата също е важен фактор. Добре направеното розе обединява в себе си плътността на червеното вино и плодовите нотки на бялото. Розето печели все повече почитатели и поддръжници заради лекия си и освежаващ стил.
