Характеристика на сорта Каберне Совиньон
Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon) представлява най-известният и разпространен в света червен винен сорт грозде, който произхожда от района на Бордо, Франция. Без абсолютно никакви съмнения каберне совиньон е истинският крал на червените сортове. Наричан е завоевателят поради факта, че много често сортове биват изкоренени, за да бъдат заменени именно с този сорт.
В България сортът също се среща във всички винарски райони. От него се получават интензивни и ароматни вина, които имат много добра структура и цвят.Причина за широкото разпространение на сорта каберне совиньон е неговата непрентециозност и лесната приспособимост към различните климатични условия. С една дума, там, където има подходящи условия за отглеждане на който и да е червен сорт, със сигурност може да се отглежда и каберне совиньон. Сортът принадлежи към късните сортове грозде, чиято реколта в страната обикновено се прибира не по-рано от октомври. Лозата се усвоява много лесно и узрява без никакви проблеми.
