Характеристика на сорта Ризлинг
Ризлинг (Riesling), известен още като Рейнски ризлинг представлява стар бял винен сорт грозде, който произхожда от района на реките Рейн и Мозел в Германия. Там сортът заема около 25% от всички насаждания. В нашата страна сортът ризлинг е райониран и се отглежда в по-хладните североизточни райони. Гроздето от този сорт е хамелеон по природа и в много ярка степен отразява мястото, където е отглеждан. То обича стръмните склонове на хълмистите релефи, хладния климат, но същевременно с това има нужда от слънчево греене със защита от ветрове. Захарите и киселините са онези два фактора, които поддържат баланса и хармонията в един отлично представен ризлинг. Дори и най-сладките ризлинги разполагат със страхотна свежест, която им придава невероятен потенциал за стареене.
Узряващите гроздове на Ризлинг са малки, достигащи 14 см дължина и 8 см ширина. Структурата им може да бъде или рохкава, или по-скоро плътна, а формата е цилиндрична или цилиндрично-конична. Типичното тегло на четката обикновено е 80-100 грама. Зърната са средно големи, закръглени, с диаметър 12-14 мм, оцветени в зеленикаво-бял цвят с жълтеникав оттенък при добра светлина. Повърхността на гроздето е покрита с редки тъмнокафяви петна и забележимо защитно восъчно покритие от светли тонове. Сортът не е устойчив на болести. Той е особено уязвим от сиво гниене във влажно време.
