Какво представляват нашите парцелни вина?
Парцелните вина се произвеждат от конкретен парцел от нашите лозя, с които може да гарантираме най-високо качество на виното. При тях броят на произведените бутилки се определя от големината на парцела на лозето, от който е набрано гроздето. Именно за това още при преработване на гроздето, ние знаем с голяма точност броя на бутилките, които можем да произведем от даденото място. Всяка бутилка притежава индивидуален номер, доказващ нейната уникалност. Лимитираната ни серия се състои от: Лимитирана серия Ризлинг, Премиум Розе и Лимитирана серия Совиньон блан.
Характеристика на сорта Совиньон блан
Без съмнение Совиньон блан е един от царете на белите сортове грозде. Благодарение на редицата му специфични характеристики той е един от най-запомнящите се и същевременно лесно разпознаваеми сортове. Гроздето Совиньон блан дава изключително ароматни и свежи вина, отличаващи се със своята сочност и кристална чистота. Совиньон блан е претенциозен сорт по отношение на почвени и климатични дадености. Цъфти късно и зрее рано, поради което не му е необходимо излишна топлина. Узрява към средата на месец септември и е средно устойчив на зимните температури. При узряването си захарното съдържание достига до 20-24%. Гроздовете совиньон блан са малки до средно големи, с тегло около 100 гр. Те са цилиндрични до цилиндрично-конични, сбити. Зърната са малки и сферични, леко елипсовидни и често деформирани заради сбитостта на грозда.
На лозето совиньон блан изисква доста работа, особено когато корените му намерят достатъчно вода. Тогава започва изключително обилен растеж на лозата и винарите са принудени непрекъснато да премахват излишните листа, които иначе биха засенчили гроздето и не биха позволили пълноценното му узряване.
